La tradición alcañizana asegura que el subsuelo de la ciudad está surcado por un intrincada red de galerías y pasadizos subterráneos que comunican entre sí el castillo, las iglesias y los principales edificios del casco antiguo, llegando incluso a cruzar por debajo del río Guadalope, hasta el antiguo convento de Santo Domingo, y sirviendo como medio de defensa o huida ante posibles conflictos bélicos.

 Hoy podemos asegurar que bajo el suelo de la ciudad existen grandes bodegas y espacios subterráneos: neveras, galerías, pasadizos, caños, canales de desagüe, aljibes, pozos, trujales, refugios, etc., que pertenecen a distintos momentos y que han sido objeto de distintas utilizaciones, en algunos casos hasta nuestros días, por lo que su datación es, por el momento, bastante insegura.

- La bodega bajo la lonja y la exposición sobre “Alcañiz oculto”.

 Desde la Oficina Comarcal de Turismo, situada bajo la magnífica Lonja gótica de Alcañiz (siglo XV), se accede, a través de una escalera excavada en la roca, a una bodega de unos 25 m2  de superficie en la que se ha instalado una pequeña exposición. La bodega conserva en su parte central el apoyo y arranque de una columna prismática que sería seccionada posteriormente por la bóveda de sillería que todavía hoy se puede contemplar. Todo parece indicar que este espacio sufrió una reforma importante, probablemente cuando se construyó la Lonja, aumentando la antigua escalera de acceso.

 En la exposición sobre “Alcañiz oculto” se explican temas relacionados con el origen y evolución del escudo de la ciudad y la evolución urbana de la misma. Asimismo, se muestran algunas piezas escultóricas y una interesante colección de tinajas y cántaros de procedencia aragonesa.

- La nevería.

 Desde la bodega citada se accede a un impresionante espacio subterráneo totalmente excavado en la roca, de unos 20 m. de longitud, por 4 m. de anchura y por 4m. de altura, en cuya base se conserva una red de canalillos que desembocan en un pozo de planta cuadrada. Se trata de una antigua nevera o almacén de hielo en la que se conservaba a lo largo del año la nieve que se introducía en invierno desde el exterior a través de dos aberturas todavía visibles. La nieve se prensaba en estratos de unos 50 cms. de espesor entre capas de paja para facilitar su conservación y evitar el deshielo prematuro. La red de canalillos servía para drenar el lugar evitando el encharcamiento del mismo y recogiendo el agua deshelada en el pozo.

 Existe documentación fechada en 1726 en la que se arrienda este “almacén”, junto con otros tres pozos de hielo existentes en Alcañiz. El documento estipula que el arrendador ha de dar a los vecinos y forasteros toda la nieve o hielo que necesiten, “lo ha de vender día y noche, durante los meses de junio, julio y agosto, desde el amanecer hasta las 11 de la noche y para los enfermos la dará a cualquier hora”.

 La nieve o hielo se utilizaba fundamentalmente para fines medicinales, terapéuticos y para conservación de alimentos. Es muy probable que el origen de esta nevera, pueda remontarse a finales del siglo XVI, reutilizando un espacio anterior de época medieval.

- Otros pasadizos y estructuras subterráneas de Alcañiz.

 Desde la nevería parten distintos pasadizos que se han inspeccionado o recuperado en parte, siendo algunos de ellos visitables por el público. Destaca una antigua galería reacondicionada, probablemente un canal, que accede al patio del Ayuntamiento (siglo XVI) tras un recorrido de unos 40m. bajo el suelo de la Plaza de España. Existen otros tramos en dirección a la calle Alejandre y a la calle Mayor que asimismo se están acondicionando para su visita. En dirección a la calle Mayor se va a llegar muy pronto al antiguo palacio de los Ram o Montoro, donde se han localizado varias grandes bodegas y un aljibe que actualmente se están desescombrando. En este lugar existen noticias sobre la existencia de una pasadizo que comunicaba el palacio con el Castillo de los Calatravos.
 

 Asimismo, se tienen noticias y se han observado galerías, pasadizos, bodegas o espacios subterráneos en otras zonas del casco antiguo de Alcañiz: inicios de la calle Mayor, Palacio Ardid, Castillo de los Calatravos, Plaza Mendizábal, Subida de la Iglesia, entorno de la Ex-Colegiata, Cuartelillo, Arrabal, etc...