Curso Express Historia de la cocina europea. Liceus

Historia de la Cocina Europea

Fernando Notario Pacheco

Es doctor en Historia Antigua por la UCM y Máster en Historia y Ciencias de la Antigüedad por la UAM. Su línea de investigación se refiere a la historia económica, social y cultural del mundo griego antiguo, así como a la historia de la alimentación en la antigüedad clásica. Su tesis doctoral tuvo por título: La democracia devorada: ideología, sociología, banquetes y alimentación en la Atenas del siglo IV a.C. Página de publicaciones en Dialnet: https://dialnet.unirioja.es/servlet/autor?codigo=2485421 "Trabajo como profesor de Geografía e Historia en educación secundaria, pero termino encontrando tiempo para seguir con mis investigaciones sobre la importancia social, política, económica y cultural de la comida en el Mediterráneo antiguo, en ámbitos tan diferentes como la legislación, la filosofía o la medicina antigua. Por supuesto, me encanta cocinar y disfrutar de todo tipo de recetas con buena compañía".

Diploma certificado

Matrícula abierta todo el año

1/ 5 meses. Flexible

Baremación en concursos / Oposiciones

50,00€

Descripción
Plan de estudios
Objetivos
Destinatarios
Metodología
Matrícula
Certificado

Descripción

Este curso online de Historia de la Cocina Europea forma parte de la propuesta didáctica de Cursos Express de Liceus, una forma cómoda y flexible de acceder a una formación de calidad y rigor académico a un coste asequible. Puedes escoger cualquiera de ellos, realizar la matrícula y empezar a estudiar inmediatamente (tendrás un plazo de dos meses para completarlo, aunque su duración puede ser variable según tus necesidades). Con tus claves de acceso entrarás a nuestro Campus Virtual donde dispondrás de todos los temarios, enlaces, anexos, bibliografía y un servicio de tutorías personalizadas durante toda la duración del curso.

En el curso de Historia de la cocina europea se analizará el desarrollo histórico de las principales tradiciones culinarias europeas, integrándolo en las tendencias y dinámicas políticas, culturales, sociales y económicas de la historia de Europa. De este modo, se podrá contemplar cómo la historia y la identidad europea se encuentran profundamente influenciadas por la cocina y las tradiciones culinarias.

Los hemos llamado Cursos Express porque son estudios de corta duración que te permitirán adentrarte en materias concretas de tu interés o bien complementar la formación recibida en alguno de nuestros otros cursos.

Recuerda que si te matriculas en más de un curso tendrás un descuento en el segundo, un 10%, en el tercero un 15 %, etc. y que además son bonificables a través de la Fundación Tripartita./ FUNDAE

DESCARGAR DOSSIER: Express_historia_cocina_europea

Plan de estudios

Tema 1. Bases metodológicas para el estudio de la historia de la cocina.

Tema 2. Los panoramas culinarios de la prehistoria.

Tema 3. La cocina de las sociedades clásicas.

Tema 4. La tradición culinaria medieval.

Tema 5. La cocina de los siglos modernos.

Tema 6. La cocina en la Europa contemporánea.

Tema 7. Epílogo: pautas de la cocina europea desde 1945.

Objetivos

Los alumnos adquirirán una visión general de las dinámicas de la cocina y la alimentación a lo largo de la historia europea. De esta manera, podrán identificar los rasgos distintivos de cada periodo y contemplar el modo en que se transforman las estructuras culinarias y gastronómicas de las principales áreas culturales de Europa.

Destinatarios

El curso está dirigido a diplomados, licenciados, graduados, estudiantes e interesados en general que busquen profundizar en las materias relacionadas con la historia y la cultura de la alimentación y la cocina. También se encuentra especialmente orientado a los profesionales de la cocina que deseen una reflexión histórica sobre su ámbito de trabajo, así como actualizar o reciclar sus conocimientos.

Metodología

La metodología es la propia de un curso a distancia, en un entorno virtual. El alumno dispondrá de unas claves de acceso para entrar a una plataforma desde la que podrá descargarse los temas y la bibliografía, así como acceder a otras herramientas útiles para su estudio, como foros, mensajería interna, calendario, enlaces, etc. y un servicio de tutorías personalizadas. Al finalizar el estudio el alumno recibirá un certificado de Liceus, avalado por ANCED (Asociación Nacional de Centros de E-learning y Distancia).

El curso tendrá como objetivo preferente la familiaridad del alumnado con los textos y el material arqueológico y etnológico con los que se construye la historia de la cocina. Por ello, con cada uno de los temas se desarrollará un dossier de textos e imágenes referido a las principales cuestiones que se hayan planteado. En cada dossier se proporcionará una bibliografía fundamental para los alumnos que se sientan interesados a profundizar en un tema específico.

Matrícula

¿Cómo se formaliza la Matrícula?.

Muy sencillo. Una vez realizado el pago, recibirás un correo electrónico con el Formulario de matrícula que debes rellenar con tus datos, y enviarnos por correo electrónico.

Con dichos datos, que grabaremos, te daremos de alta en nuestra Plataforma virtual y te enviaremos las claves de acceso al Curso y tu tutor/a, se pondrá en contacto contigo.

Si ya eres alumno/a del Centro, recuerda aplicar el CUPÓN descuento10, cuando realices el pedido.

Si te matriculas en más de un Curso, también puedes solicitar el fraccionamiento de los pagos.

Certificado

Para recibir el certificado, no es necesario que hagas nada.

Si nos facilitaste tus datos correctamente cuando formalizaste la Matrícula, una vez finalizado el Curso el/la tutor/a, envía las calificaciones a la Secretaría de estudios, que se encarga de emitir el Diploma y enviártelo, tanto digitalmente, como por correo postal.

En el certificado figuran los datos del Centro, del Curso, y las horas certificadas, que son válidas en Concursos y oposiciones según el baremo de cada una, en el apartado de Formación continua/Otra formación.

Nuestras titulaciones están visadas por dicha institución (FUNDAE) y certifican competencias profesionales que pueden ser reconocidas por empresas tanto públicas como privadas y por Administraciones Públicas.