PAISAJES DEL PIMENTÓN EN LA COMARCA DE LA VERA DE CÁCERES: DE LA TRADICIÓN A LA INNOVACIÓN.
Aunque es conocido mundialmente por sus características culinarias, pocos conocen el proceso y las infraestructuras que intervienen en la elaboración del Pimentón de La Vera. Gracias al cultivo del pimiento y a la fabricación del pimentón, la Comarca ha sufrido cambios a lo largo de su historia, tanto demográficos como económicos. Tanto es así, que Jaraíz de La Vera – uno de los principales núcleos productores – llegó a ser el epicentro de la elaboración, contando entre los límites municipales de la localidad hasta quince fábricas de pimentón.
Desde que llegara al Monasterio de Yuste (Cuacos de Yuste) en el siglo XVI, esta especia ha sido una seña de identidad de la zona, también conocida por sus paisajes, sus asentamientos, su historia y su enclave privilegiado, que muchos han valorado y valoran desde entonces hasta nuestros tiempos.
Por todo ello, es necesario dar el reconocimiento merecido a todas las etapas que transcurren en el proceso, analizando las infraestructuras principales – secaderos y fábricas – y relacionando los elementos singulares que discurren y caracterizan los paisajes del pimentón mediante la elaboración de rutas culturales.
La Comunidad de Extremadura se compone de 24 comarcas, de las cuales 13 se encuentran en la provincia de Cáceres, 9 en la provincia de Badajoz y 2 están compartiendo territorio en ambas dos. Situada al Noreste de la provincia de Cáceres y Extremadura, su ámbito territorial es uno de los de menor extensión, décima respecto a la primera y decimonovena respecto a la segunda, con 883’06 km2 y una altitud que oscila entre 396 y 876 msnm.
A los pies de la Sierra de Gredos y acompañada por el río Tiétar, se encuentra la Comarca de La Vera, al Noreste de la Comunidad de Extremadura. A 230 kilómetros de Madrid, 120 kilómetros de Cáceres y 190 kilómetros de la capital extremeña, Mérida, la Comarca de La Vera se sitúa en un enclave histórico y natural que atrae la atención de todo aquel que quiera perderse por sus paisajes naturales.
Autoras: Nieves Martínez; Lola Goytia; Paola Cañadas.
ISBN: 978-84-121926-2-9
Extensión: 33 Págs.
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